Про подію
Качество и безопасность зерна- 2018
Требования к качеству и безопасности зерна, муки и хлеба тесно взаимосвязаны между собой. Низкое качество зерна напрямую влияет на качество муки и соответственно хлеба и хлебобулочных изделий. Хлеб, произведенный из некачественной муки, получается низкого объёма, быстро черствеет, плесневеет, а также может содержать опасные для потребителя микроорганизмы. Поэтому контроль качества и безопасности зерна на всех стадиях его обращения является необходимой процедурой в соответствии с международными стандартами на основе ISO 22000 или HACCP.
При этом производственные лаборатории элеваторов, мельниц, терминалов сталкиваются с рядом проблем, связанных с методиками определения качества зерна, разрешением споров относительно качественных параметров зерновых партий, неоднозначностью украинской законодательной базы и отсутствием полноценного государственного органа контроля и оценки качества зерна и семян.
В связи с этим ассоциация «Мукомолы Украины» и журнал «Хранение и переработка зерна» при поддержке FАО и ООО «СТОЛИЧНИЙ МЛИН» инициируют проведение семинара-практикума «Качество и безопасность зерна-2018».
Мероприятие состоится 20 апреля 2018 года в г. Киев, Амарант Отель (ул. Константиновская, 71 Д).
Основные темы:
- Пересмотр и предложения относительно изменения стандарта на пшеницу
- Изменение нормативно-технической документации на зерно и продукты его переработки
- Гармонизация украинских стандартов с европейскими
- Отмена и изменение стандартов на методы определения качества зерновой и мукомольно-крупяной продукции
- Современная лаборатория для комплексной оценки свойств зерна и муки
- Реологические свойства в оценке разных видов муки: сила муки, ее хлебопекарные свойства, ВПС (водопоглотительная способность муки), эластичность и упругость теста
- Проблема содержания микотоксинов в зерне и продуктах его переработки
- Сертификация предприятий по пищевой безопасности: вопросы и ответы
За подробной информацией относительно участия, спонсорства, выступления с докладом в рамках мероприятия обращайтесь в оргкомитет.
Взяти участь в агроподії
Якщо Ви плануєте відвідати агроподію Качество и безопасность зерна- 2018, будь ласка,
заповніть форму нижче
Наш сайт є медіа-партнером цього заходу.
Ваші контактні дані не будуть передані третім особам
Святослав Ткаченко
т/ф: +380562320795
моб.: +380633577359
zerno2@apk-inform.com
Киев, Украина
